Golonka

Golonka składniki:

1 tylna golonka (ok. 2 kg)
2 łyżeczki soli
1 ząbek czosnku
2 liście laurowe
5 ziarenek jałowca
1 marchew
100 g selera
2 cebule
1 łyżeczka bulionu mięsnego w proszku

Golonka przygotowanie:

• Golonkę dokładnie oczyścić, opłu­kać i włożyć do wąskiego garnka. Zalać wrzątkiem, zagotować na ma­łym ogniu, zebrać szumowiny i do­dać przyprawy oraz sól.

• Marchew, seler i cebulę pokroić w małe kosteczki i podsmażyć na tłuszczu.

• Golonkę wyjąć z wywaru, osuszyć, ? naciąć skórę i włożyć do żaroodpor­nego naczynia. Wywar przecedzić i zachować. Podsmażone warzywa ułożyć wokół golonki. Całość zalać 1/8 I wywaru i wstawić do piekarni­ka.

• W trakcie pieczenia golonkę pole­wać 1/4 I wywaru wymieszanego z bulionem w proszku tak, aby golonka była w 1-2 cm warstwie płynu.

• Warzywa zmiksować razem z prze­cedzonym sosem z pieczenia, pod­grzać i doprawić do smaku.

Czas przygotowania: 30 min
Czas pieczenia: 120 min


źródło: przepisy.net/golonka-pieczona/