Kartacze przepis

Składniki na kartacze:

• 3 kg ziemniaków,
• mąka ziemniaczana (ok. 2 garści),
• 1 kg mięsa mieszanego mielonego,
• cebula,
• przyprawy jak do mielonego

Kartacze przepis wykonanie:

1 kg ziemniaków na kartacze ugotować i ostudzone zemleć w maszynce do mięsa, resztę ziemniaków obrać i zetrzeć na tarce na oczkach do ziemniaków, po czym mocno odcisnąć sok do miski. Wyciśnięte ziemniaki dodać do ugotowanych. W misce z sokiem ustała się w tym czasie skrobia, odlać wodę, a skrobię dodać do ziemniaków. Dodać mąkę ziemniaczaną, posolić i wyrobić gładką masę na kartacze. Mielone przyprawić wg uznania, dodać startą cebulę i wyrobić. A teraz weź kęs masy ziemniaczanej, spłaszcz na dłoni, na to daj kęs masy mięsnej i uformuj podłużne duże kluski wielkości męskiej dłoni. I tak do wykończenia surowców. Uformowane wkładaj do osolonego wrzątku. Kiedy wypłyną na powierzchnię, gotuj kartacze jeszcze ok. 10-15 min.

źródło: kafeteria.pl/bonappetit