Pańska skórka

Pańska skórka składniki:

• 0,5 kg cukru
• 250 ml wody
• 100 ml syropu różanego
• opakowanie galaretki truskawkowej
• 4 białka
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki soli

Pańska skórka przygotowanie:

Zagotuj wodę z cukrem i syropem różanym. Gotuj ją na bardzo gęsty syrop.
Białka ubij z solą. W momencie gdy już prawie będą sztywne dodaj mąkę ziemniaczaną wymieszana z cukrem żelującym. Wlewaj gorący syrop cienkim strumieniem stale mieszając białka. Mieszaj do momentu na wolnych obrotach, aż masa będzie letnia. Teraz wylej ją na blachę wyłożoną pergaminem. Jak wystygnie krój ją nożem opłukanym ciepłą wodą.

? Jacek Sikora
źródło: kuchnia.tv